ซดตะไคร้ ต้านหวัดกันเถอะ 1
โดย : กรุงเทพธุรกิจออนไลน์
ช่วงฤดูฝนถล่มกันไม่เว้นว่างวัน น้ำดื่มที่ช่วยเป็นเกราะคุ้มครองเชื้อหวัดต้องยกให้ตะไคร้ หรือถ้าต้องการกำราบเชื้อหวัดใหญ่ โป๊ยกั๊ก ช่วยได้
น่าแปลกอยู่เหมือนกัน คนไทยเสิร์ฟเครื่องดื่มดับกระหาย และเย็นฉ่ำอุรากันมาหลายศตวรรษ เหตุไฉนคนรุ่นหลังถึงหลงใหลไปกับเครื่องดื่มนอกอัดก๊าซกระป๋องละหลายสิบบาท หรือเครื่องดื่มสารพัดชาเขียวขวดหนึ่งกินข้าวได้หนึ่งอิ่ม
น้ำชาจีนใส่น้ำแข็งก็เย็นสดชื่นกระปรี้กระเปร่าเหลือหลาย แต่บรรพบุรุษเราก็ยังหาน้ำกลิ่นหอมอย่างน้ำใบเตย มาดื่มคลายร้อนและคลายทุกข์ เจ็บป่วยร้อนในก็ดับร้อนด้วยเก๊กฮวย ช้ำอกช้ำในดื่มน้ำใบบัวบกแก้กระหาย ไหนจะมีน้ำมะตูมชุ่มลิ้นอีกเล่า
อยากดื่มน้ำสมุนไพรต้านสารพัดโรค หรือดับอารมณ์คลายร้อนนอนสบายไม่ต้องไปลุยสวนเก็บใบเตย เด็ดใบมะตูม หรือถอนตะไคร้มาเป็นกอสับๆ ใส่หม้อแล้วกรองหลายขั้นตอนยุ่งยากเหมือนกัน ผลิตภัณฑ์ขิงผง ตะไคร้ผง บรรจุใส่ห่อพร้อมชงพร้อมดื่มได้ง่ายไม่แพ้กาแฟสำเร็จรูปมีออกดาษดื่น มีติดบ้านไว้ชงดื่มดีกว่ากระดกยาแก้แพ้แก้ปวดศีรษะหลายเท่า
สรรพคุณในการรักษาโรคต่างๆ ของตะไคร้มาจากน้ำมันหอมระเหยหลายชนิดที่มีอยู่ในใบและลำต้น เช่น เมนทอล แคมเฟอร์ ไลนาโลออล ซิทรัล และเจรานีออล เป็นต้น
ตะไคร้เป็นสมุนไพรที่คนไทยและอีกหลายประเทศใช้บรรเทาอาการหวัดมาเป็นเวลานานแล้ว โดยสามารถช่วยลดไข้ แก้ปวดหัว เพิ่มภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายอบอุ่น และที่สำคัญคือช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายได้ดี จะเห็นได้จากสปาหลายแห่งที่มักจะมีกลิ่นหอมของตะไคร้ หรือเสิร์ฟน้ำตะไคร้แก่ผู้มาใช้บริการ
สำหรับบางคนที่อาจจะไม่ชอบรับประทานตะไคร้สด การนำตะไคร้มาทำเป็นเครื่องดื่มก็จะทำให้รับประทานได้ง่ายขึ้น วิธีการทำก็ไม่ยาก เพียงนำใบตะไคร้และต้นตะไคร้สดทุบพอละเอียดแล้วมาต้มกับน้ำให้เดือดสักครู่ พักไว้ให้พออุ่น แล้วนำมาดื่มหลังอาหารหรือดื่มเป็นระยะๆ ตลอดทั้งวันก็จะช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย หายใจโล่ง
ถ้าใครไม่ชอบดื่มจืดๆ ก็อาจจะเติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมลงไปเพิ่มความหวานสักเล็กน้อย หรือลองนำตะไคร้มาต้มกับใบเตยสดหรือขิงสดก็จะได้รสชาติและกลิ่นหอมไปอีกแบบ แถมยังช่วยต้านหวัดได้อีกด้วย
หากใครมีอาการคัดจมูก น้ำมูกไหล ลองนำตะไคร้มาต้มรวมกับหอมแดงและใบมะขามจนเดือดนานพอควร แล้วคอยสูดไอน้ำที่ลอยขึ้นมา ทำวันละหลายๆ ครั้ง จะช่วยลดน้ำมูกและทำให้หายใจโล่งขึ้น ไม่คัดจมูก สูตรนี้ใช้กันมาแต่โบราณเลยทีเดียว
ตะไคร้ยังมีสรรพคุณเป็นยาขับลม เพราะน้ำมันหอมระเหยมีฤทธิ์กระตุ้นให้ลำไส้บีบตัว จึงช่วยลดการแน่น จุกเสียด แก้ท้องอืด ช่วยเจริญอาหาร บำรุงสมอง ช่วยให้สมาธิดี ลดความดันโลหิตสูง ขับเหงื่อและช่วยรักษาโรคหืด นอกจากนี้น้ำมันตะไคร้ยังนำมาทาแก้ปวดเมื่อยได้ผลอย่าบอกใคร
ด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติเฉพาะตัวของตะไคร้ คนไทยจึงนิยมนำมาช่วยชูรสและเป็นเครื่องปรุงสำคัญของอาหารหลากหลายชนิด เช่น ต้มยำ ต้มโคล้ง ต้มข่า ขนมจีนน้ำยา ยำชนิดต่างๆ รวมถึงการนำมายัดไส้หรือผสมในอาหารประเภทเนื้อสัตว์เพื่อช่วยดับคาวและทำให้อาหารมีกลิ่นหอม เช่น ไก่ทอดตะไคร้ ไก่อบ ปลานึ่ง ปลาเผา กุ้งพันตะไคร้ เป็นต้น เรียกว่าได้ทั้งความอร่อยและคุณค่าจากตะไคร้ในคราวเดียว
สำหรับคนที่ไม่สะดวกจะนำตะไคร้สดมาปรุงอาหารหรือทำเป็นเครื่องดื่มรับประทานเอง ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ตะไคร้แปรรูปหลายชนิด ให้เราได้เลือกซื้อง่ายยิ่งขึ้น โดยเฉพาะเครื่องดื่มตะไคร้ผงสำเร็จรูปที่มาในรูปแบบต่าง ๆ กันไป เช่น ชาตะไคร้ ตะไคร้ผงสำหรับชง หรือเครื่องดื่มตะไคร้ผสมสมุนไพร เป็นต้น ซึ่งเหมาะกับคนที่รักสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง
อย่างไรก็ตาม การซื้อเครื่องดื่มตะไคร้สำเร็จรูป เราต้องพิจารณาถึงส่วนประกอบของเครื่องดื่มให้ถ้วนถี่ โดยควรสังเกตและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากธรรมชาติแท้ๆ เพื่อให้ได้คุณค่าจากตะไคร้อย่างเต็มที่ เลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่แต่งสีแต่งกลิ่น ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลให้รสหวานมากเกินไป เพื่อสุขภาพอนามัยของผู้รับประทานในครอบครัว
เพียงเท่านี้เราก็จะสามารถรับมือกับหน้าฝนนี้ได้อย่างมั่นใจ ไม่ต้องกลัวเป็นหวัดอีกต่อไป.....
ช่วงฤดูฝนถล่มกันไม่เว้นว่างวัน น้ำดื่มที่ช่วยเป็นเกราะคุ้มครองเชื้อหวัดต้องยกให้ตะไคร้ หรือถ้าต้องการกำราบเชื้อหวัดใหญ่ โป๊ยกั๊ก ช่วยได้
น่าแปลกอยู่เหมือนกัน คนไทยเสิร์ฟเครื่องดื่มดับกระหาย และเย็นฉ่ำอุรากันมาหลายศตวรรษ เหตุไฉนคนรุ่นหลังถึงหลงใหลไปกับเครื่องดื่มนอกอัดก๊าซกระป๋องละหลายสิบบาท หรือเครื่องดื่มสารพัดชาเขียวขวดหนึ่งกินข้าวได้หนึ่งอิ่ม
น้ำชาจีนใส่น้ำแข็งก็เย็นสดชื่นกระปรี้กระเปร่าเหลือหลาย แต่บรรพบุรุษเราก็ยังหาน้ำกลิ่นหอมอย่างน้ำใบเตย มาดื่มคลายร้อนและคลายทุกข์ เจ็บป่วยร้อนในก็ดับร้อนด้วยเก๊กฮวย ช้ำอกช้ำในดื่มน้ำใบบัวบกแก้กระหาย ไหนจะมีน้ำมะตูมชุ่มลิ้นอีกเล่า
อยากดื่มน้ำสมุนไพรต้านสารพัดโรค หรือดับอารมณ์คลายร้อนนอนสบายไม่ต้องไปลุยสวนเก็บใบเตย เด็ดใบมะตูม หรือถอนตะไคร้มาเป็นกอสับๆ ใส่หม้อแล้วกรองหลายขั้นตอนยุ่งยากเหมือนกัน ผลิตภัณฑ์ขิงผง ตะไคร้ผง บรรจุใส่ห่อพร้อมชงพร้อมดื่มได้ง่ายไม่แพ้กาแฟสำเร็จรูปมีออกดาษดื่น มีติดบ้านไว้ชงดื่มดีกว่ากระดกยาแก้แพ้แก้ปวดศีรษะหลายเท่า
สรรพคุณในการรักษาโรคต่างๆ ของตะไคร้มาจากน้ำมันหอมระเหยหลายชนิดที่มีอยู่ในใบและลำต้น เช่น เมนทอล แคมเฟอร์ ไลนาโลออล ซิทรัล และเจรานีออล เป็นต้น
ตะไคร้เป็นสมุนไพรที่คนไทยและอีกหลายประเทศใช้บรรเทาอาการหวัดมาเป็นเวลานานแล้ว โดยสามารถช่วยลดไข้ แก้ปวดหัว เพิ่มภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายอบอุ่น และที่สำคัญคือช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายได้ดี จะเห็นได้จากสปาหลายแห่งที่มักจะมีกลิ่นหอมของตะไคร้ หรือเสิร์ฟน้ำตะไคร้แก่ผู้มาใช้บริการ
สำหรับบางคนที่อาจจะไม่ชอบรับประทานตะไคร้สด การนำตะไคร้มาทำเป็นเครื่องดื่มก็จะทำให้รับประทานได้ง่ายขึ้น วิธีการทำก็ไม่ยาก เพียงนำใบตะไคร้และต้นตะไคร้สดทุบพอละเอียดแล้วมาต้มกับน้ำให้เดือดสักครู่ พักไว้ให้พออุ่น แล้วนำมาดื่มหลังอาหารหรือดื่มเป็นระยะๆ ตลอดทั้งวันก็จะช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย หายใจโล่ง
ถ้าใครไม่ชอบดื่มจืดๆ ก็อาจจะเติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมลงไปเพิ่มความหวานสักเล็กน้อย หรือลองนำตะไคร้มาต้มกับใบเตยสดหรือขิงสดก็จะได้รสชาติและกลิ่นหอมไปอีกแบบ แถมยังช่วยต้านหวัดได้อีกด้วย
หากใครมีอาการคัดจมูก น้ำมูกไหล ลองนำตะไคร้มาต้มรวมกับหอมแดงและใบมะขามจนเดือดนานพอควร แล้วคอยสูดไอน้ำที่ลอยขึ้นมา ทำวันละหลายๆ ครั้ง จะช่วยลดน้ำมูกและทำให้หายใจโล่งขึ้น ไม่คัดจมูก สูตรนี้ใช้กันมาแต่โบราณเลยทีเดียว
ตะไคร้ยังมีสรรพคุณเป็นยาขับลม เพราะน้ำมันหอมระเหยมีฤทธิ์กระตุ้นให้ลำไส้บีบตัว จึงช่วยลดการแน่น จุกเสียด แก้ท้องอืด ช่วยเจริญอาหาร บำรุงสมอง ช่วยให้สมาธิดี ลดความดันโลหิตสูง ขับเหงื่อและช่วยรักษาโรคหืด นอกจากนี้น้ำมันตะไคร้ยังนำมาทาแก้ปวดเมื่อยได้ผลอย่าบอกใคร
ด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติเฉพาะตัวของตะไคร้ คนไทยจึงนิยมนำมาช่วยชูรสและเป็นเครื่องปรุงสำคัญของอาหารหลากหลายชนิด เช่น ต้มยำ ต้มโคล้ง ต้มข่า ขนมจีนน้ำยา ยำชนิดต่างๆ รวมถึงการนำมายัดไส้หรือผสมในอาหารประเภทเนื้อสัตว์เพื่อช่วยดับคาวและทำให้อาหารมีกลิ่นหอม เช่น ไก่ทอดตะไคร้ ไก่อบ ปลานึ่ง ปลาเผา กุ้งพันตะไคร้ เป็นต้น เรียกว่าได้ทั้งความอร่อยและคุณค่าจากตะไคร้ในคราวเดียว
สำหรับคนที่ไม่สะดวกจะนำตะไคร้สดมาปรุงอาหารหรือทำเป็นเครื่องดื่มรับประทานเอง ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ตะไคร้แปรรูปหลายชนิด ให้เราได้เลือกซื้อง่ายยิ่งขึ้น โดยเฉพาะเครื่องดื่มตะไคร้ผงสำเร็จรูปที่มาในรูปแบบต่าง ๆ กันไป เช่น ชาตะไคร้ ตะไคร้ผงสำหรับชง หรือเครื่องดื่มตะไคร้ผสมสมุนไพร เป็นต้น ซึ่งเหมาะกับคนที่รักสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง
อย่างไรก็ตาม การซื้อเครื่องดื่มตะไคร้สำเร็จรูป เราต้องพิจารณาถึงส่วนประกอบของเครื่องดื่มให้ถ้วนถี่ โดยควรสังเกตและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากธรรมชาติแท้ๆ เพื่อให้ได้คุณค่าจากตะไคร้อย่างเต็มที่ เลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่แต่งสีแต่งกลิ่น ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลให้รสหวานมากเกินไป เพื่อสุขภาพอนามัยของผู้รับประทานในครอบครัว
เพียงเท่านี้เราก็จะสามารถรับมือกับหน้าฝนนี้ได้อย่างมั่นใจ ไม่ต้องกลัวเป็นหวัดอีกต่อไป.....
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น